เผยสูตรผัดไทย ทำได้ที่บ้าน ทำง่ายราคาประหยัด

อาหาร

ผัดไทย เป็นอาหารไทยที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน แต่เดิมจานถูกเรียกว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด” แต่ต่อมาพวกเขาได้เปลี่ยนชื่อเป็น “ผัดไทย” และมันก็กลายเป็นก๋วยเตี๋ยวจานที่นิยมมากที่สุดในประเทศไทย

ผัดไทย เป็นอาหารที่ถือเป็นการแนะนำอาหารไทยสำหรับชาวต่างชาติได้เป็นอย่างดี ผัดไทยทำมาจากเส้นหมี่เส้นแบนและมีส่วนผสมแบบคลาสสิกเช่น ไข่ เต้าหู้ ถั่วลิสง ถั่วงอกและรสชาติหวาน เผ็ดและเปรี้ยว ผัดไทยสูตรต้นตำรับมีดังนี้

สูตรผัดไทย

เวลาเตรียม: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลารวม: 30 นาที

ส่วนผสมผัดไทย

ซอสผัดไทย (ตรวจสอบวิธีทำด้านล่าง)

เส้นหมี่แห้งเส้นบาง 100 กรัมแช่น้ำจนนิ่ม

กุ้งสด 3-5 ตัวปอกเปลือกเอาเส้นดำออกแล้วหั่น

เต้าหู้เหลือง 3 ช้อนโต๊ะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2 ช้อนโต๊ะหัวไชเท้าดองหวานสับละเอียด

ถั่วงอกดิบ¼ถ้วย

กุ้ยช่ายจีน¼ถ้วยหั่นเป็นชิ้น

ไข่ใหญ่ 1 ฟอง

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่วบด

สูตรซอสผัดไทย

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือมากกว่านั้นตามรสชาติของคุณ)

วิธีทำซอสผัดไทย

1. ผสมน้ำตาลปี๊บน้ำมะขามน้ำปลาและพริกป่นเข้าด้วยกัน

2. ตั้งไฟกลาง – อ่อนจนน้ำตาลปี๊บละลายหมด (ถ้าต้องการเก็บไว้หลายวันรอจนเย็นแล้วใส่ภาชนะที่มีฝาปิด)

วิธีทำผัดไทย

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่กุ้งสดลงไปผัดไปเรื่อย ๆ จนสุก นำกุ้งออกจากกระทะพักไว้

2. ในกระทะเดียวกันใส่ก้อนเต้าหู้และหัวไชเท้าดองหวานลงไปผัดให้เข้ากันจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

3. ใส่ซอสผัดไทยที่เตรียมไว้คนให้เข้ากันจนเดือด

4. ใส่เส้นหมี่ผัดให้เข้ากัน คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยถ้าเส้นบะหมี่เริ่มเกาะกัน

5. ย้ายเส้นก๋วยเตี๋ยวไปที่ด้านข้างของกระทะใส่ไข่และแตกไข่แดงแล้วทอดจนทุกอย่างเข้ากัน

6. ใส่ถั่วงอกและกุ้ยช่ายและทุกอย่าง ปิดเตาความร้อน

7. โรยหน้าด้วยถั่วลิสงและเสิร์ฟพร้อมถั่วงอกดิบ หัวปลี พริกป่นและมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ราคา

ราคาผัดไทยอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณกินที่ไหน ผัดไทยดั้งเดิม (ใส่ไข่ไม่ใส่เนื้อสัตว์) ราคาประมาณ 30 บาท ผัดไทยหมูราคา 40 บาทส่วนผัดไทยกุ้งยอดนิยมได้ 50-60 บาทตามแผงลอยข้างถนน ราคาของผัดไทยสามารถเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่าที่ร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยว